El 13, 20 i 27 de gener s’organitzaran Carxofades a la brasa amb la verdura més emblemàtica del Parc Agrari, que durant el mes de gener es troba en un punt òptim de consum
El dissabte 13 començaren les Carxofades urbanes impulsades per Slow Food Barcelona al Mercat de la Terra, una iniciativa que s’organitza cada dissabte al Parc de les Tres Xemeneies del barri de Poble-Sec i que s’ha consolidat a Barcelona com la referència dels mercats de productors de proximitat i de qualitat.
Durant els propers 20 i 27 de gener es tornarà a repetir la iniciativa, en col·laboració amb l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat, portant a la capital catalana la Carxofa Prat, la reina dels conreus del Parc Agrari del Baix Llobregat i protagonista de la gastronomia local de la comarca. La proposta gastronòmica es complementarà amb botifarra ecològica: el Mercat de la Terra sempre aposta per la gastronomia en els seus projectes, donant visualització al consum d’aliments bons, nets, justos i locals. Es tracta d’escurçar distàncies entre la terra i la taula, en un espai on la pagesia presenta i ven directament els seus productes al consumidor.
Per què és tan bona la Carxofa Prat?
Els sòls fèrtils i rics en minerals del delta del Llobregat, el clima suau i la proximitat del mar, confereixen a la Carxofa Prat el seu particular gust dolç i la seva textura suau i tendra. A més, és un producte de proximitat: la major part de la producció de la Carxofa Prat es destina al consum metropolità, cosa que fa que la carxofa que s’ha collit al matí, al cap d’unes hores, estigui a la venda a les parades dels diferents mercats municipals.
A més, el conreu de la Carxofa Prat està fortament arrelat al Prat i és una part important de la tradició agrícola de la ciutat. Les primeres exportacions de Carxofa Prat registrades daten de 1919 i amb els anys, s’ha convertit en un símbol de la identitat i de la tradició agrícola de la comarca.
• Més de 8000 tapes amb producte de proximitat servides al nou espai de La Ricarda
• El Menú de Fira i els esmorzars de pagès són un èxit i apropen al públic el Pota Blava, producte del #PlatFavorit dels Catalans 2017
• La xef Patrícia Solis, guanyadora del ShowCooking Mey Hofmann de la millor tapa gastronòmica del QuintoTapa Pota Blava
Les més de 20 propostes amb Pota Blava i Carxofa Prat són les responsables de l’èxit del Fira Tapa. Més de 8200 tapes es van servir en aquesta festa gastronòmica celebrada al Pavelló Gastronòmic de la 44a Fira Avícola Raça Prat. L’oferta es va arrodonir amb l’èxit del menú de fira, els esmorzars de pagès i el take away Pota Blava, que van exhaurir les seves existències a l’espai que ocupava el FiraTapa al nou recinte de La Ricarda, en un espai ple de música i activitats familiars.
Es consolida el ShowCooking Mey Hofmann
La segona edició del ShowCooking Mey Hofmann és ja en una de les referències de la Fira Avícola. El dissabte 16 al matí, després d’una lluita aferrissada rere els fogons entre els vuit restauradors finalistes, es va escollir com la millor tapa gastronòmica del Quinto Tapa Pota Blava 2017. La guanyadora va ser la proposta de Patrícia Solís, xef de John Duck, que va participar amb el seu Nikkei Bao, un pa bao de Pota Blava esmicolat amb la seva demi-glace, salsa criolla, crema de formatge i sèsam.
Un jurat, presidit per Sílvia Hofmann –acompanyada per Lluís Rovira i Laia Freixinet–, van destacar l’alt nivell de les propostes gastronòmiques i davant de més de 100 persones els restauradors van tornar a demostrar que el Pota Blava i la Carxofa Prat són productes amb molt de potencial.
El Tast de Cerveses Artesanes & Carxofa Prat, un èxit
El pavelló i el restaurant del Fira Tapa Pota Blava i Carxofa Prat, van posar de nou l’accent en la gastronomia local com a protagonista, i també en generar un ambient familiar i lúdic. A més de les actuacions musicals, van tenir molta presència de públic el taller de cuina infantil, on els més petits van poder conèixer més de prop els productes locals; i el taller de cerveses artesanes del Barcelona Beer Festival (BBF) maridades amb Carxofa Prat, conduït pel director del festival, Mikel Rius, que va destacar la qualitat de la carxofa conreada al Parc Agrari.
Per completar la proposta cultural el Live Painting Pota Blava, on 4 artiste locals (La Suite Panda, Laia Ruz, Eric Pesin i Yopo) van pintar el Pota Blava amb el seu estil Street Art.
Els propers dies 16 i 17 de desembre, la pl. de Camoapa de Sant Just Desvern es tenyeix de vermell amb una nova edició del Mercat de Nadal. Una cita per apropar-se a l’artesania i els productes locals dels diferents comerços.
En l'edició d'enguany, l'Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT), que va treballar a la ciutat amb èxit el QuintoTapa, s'incorpora a l'activitat amb la Festa de les Olletes, apostant novament pel producte local i la gastronomia de la comarca. Seguint els costums catalans de menjar amb cullera a l’hivern, l'AGT i l'Ajuntament reprenen aquesta tradició en una diada gastronòmica s'ha anomenat així amb el propòsit d’unir dues tradicions nostrades: els plats elaborats i pensats per superar el fred a l’hivern i poder menjar amb cullera, i el llegat ceramista present encara avui dia a la nostra comarca.
Sis restauradors locals (Brot, el Bar del Mercat Municipal, Los Pinos, Restaurant El Niu, Restaurant Extremadura i Trini's Café Bistró) ofereixen la seva recepta tradicional en olla, des del clàssic “cocido” a un tajine de pollastre. Propostes elaborades i que acompleixin les expectatives de tots els comensals: vedella amb patates, cap i pota, cigrons guisats, escudella,... Menjars molt saborosos, molt adequats per a l’hivern, i amb un alt valor nutritiu.
Com no podia ser d’una altra manera aquesta proposta gastronòmica aniria ben maridada amb vins. A la Festa de les Olletes, el protagonisme serà la DO Penedès, ja que 8 dels 31 municipis de la comarca del Baix Llobregat tenen vinyes de la DO en qüestió, i la gran varietat de cellers ens brinda l’oportunitat de satisfer tots els paladars.
Durant el cap de setmana també hi haurà diferents activitats al llarg de la jornada com el Caga Tió, una granja escola, tallers i activitats diverses i el sorteig d’una panera de la Unió de Botiguers i Comerciants de Sant Just, a més de l’espai de salut, amb activitats a càrrec de serveis públics i privats.
• Els dies 15, 16 i 17 de desembre torna el FiraTapa de Pota Blava i de Carxofa Prat
• Estrenem la granja La Ricarda, el nou espai de la Fira Avícola
• Torna el Menú de Fira, els esmorzars de pagès i el Showcooking Mey Hofmann
La Ricarda, el nou espai de Fira
La 44a edició de la Fira Avícola del Prat, la mostra que té el Pota Blava com a protagonista, estrenarà enguany emplaçament: la granja de la Ricarda. Els camps del Parc Agrari del Baix Llobregat estaran més a prop que mai del públic en aquest espai, una antiga granja lletera reconstruïda que obre les seves portes a la ciutat i la comarca.
El Pota Blava estrena el guardó del #PlatFavorit a casa
Un pavelló de 500 m2 que acollirà el FiraTapa Pota Blava i Carxofa Prat, i un restaurant dintre del recinte de La Ricarda, posaran de nou l’accent en la gastronomia local com a protagonista, especialment el Pota Blava, que el passat 19 de novembre va guanyar el concurs del Plat Favorit dels Catalans, amb el confit de Pota Blava, moniato, prunes i vermut Cal Pere Tarrida.
Novament, les estrelles de l’oferta gastronòmica local seran el Pota Blava i la Carxofa Prat, amb una oferta que crida a Menjar-se la Fira i on es podran degustar més de 20 tapes elaborades pels bars i restaurants del Prat que hi participen. Es manté el menú del Consell Regulador Raça Prat i el Take Away Pota Blava, així com l’esmorzar de pagès. Tot plegat, acompanyat d’actuacions musicals, activitats infantils, tallers de cerveses artesanes del Barcelona Beer Festival maridades amb Carxofa Prat,… que es duran a terme a la zona gastronòmica de la Fira Avícola.
El showcooking Mey Hofmann celebra la seva segona edició
El Showcooking per escollir la Millor Tapa Gastronòmica de la ruta QuintoTapa celebrarà la seva segona edició sota el nom de Mey Hofmann, un homenatge a la desapareguda cuinera que va formar part del jurat del Showcooking del 2015. Durant l’activitat, organitzada el dissabte 17 de desembre d’11 a 13 h., els restauradors cuinaran les tapes finalistes i un jurat de l’Escola Hofmann escollirà la tapa gastronòmica guanyadora del QuintoTapa Pota Blava.
• El 25 i 26 de novembre es va celebrar la primera edició de la FiraTapa Km0 amb més de 3000 tapes servides durant l’activitat.
• L’activitat va tancar un mes gastronòmic a la ciutat amb un QuintoTapa que, entre el 2 al 19 de novembre, va vendre més de 15.000 tapes a Sant Vicenç dels Horts.
• Les dues activitats, que donen protagonisme al producte autòcton del Baix Llobregat, són iniciativa de l’Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts i l'Associació de Gastronomia i Turisme (AGT) amb la col·laboració de la Unió de Botiguers.
El producte local, al centre del QuintoTapa
Sant Vicenç s’ha unit amb força al moviment que està valorant els productes de proximitat del Parc Agrari. Entre el 2 i 19 de novembre, els divuit participants en la primera edició del QuintoTapa van superar les 15.000 tapes venudes, donant protagonisme als productes de la comarca i potenciant el seu vincle amb el Parc Agrari del Baix Llobregat.
L’activitat, una evolució de la ruta de Tapes i Canyes, s’emmarca dins l’aposta de la ciutat centrada en la gastronomia de qualitat i se suma a les iniciatives impulsades a la ciutat, com la cuina de quaresma o els projectes gastronòmics de la Fira de Nadal i les sessions de cuina en directe de la Mostra Comercial, Agrícola i Gastronòmica.
La Fira Tapa, un final de festa especial
La FiraTapa Km0 va convertir la plaça de la Vila en el centre gastronòmic de la comarca el 25 i 26 de novembre: les més de 3000 servides durant el cap de setmana són testimoni de l’èxit d’aquesta activitat. Els productes del Parc Agrari del Baix Llobregat que van protagonitzar les propostes dels 9 bars i restaurants participants van omplir de bona gastronomia un espai on es van poder gaudir també de diferents activitats, com música en viu, jocs infantils, tallers de cuina, cultura popular,....
Entrega del premi Josep Lladonosa i de la millor tapa popular del QuintoTapa
En el marc de la FiraTapa Km0, el diumenge 26 de novembre es van lliurar els premis per les millors tapes del QuintoTapa, resultat d’un jurat tècnic i del vot popular, respectivament. L’acte va comptar amb la presència de Josep Lladonosa, una referència de la gastronomia del nostre país, que va encoratjar als restauradors a continuar la bona feina que s’està realitzant a Sant Vicenç dels Horts. Els premis van recaure sobre els següents restauradors:
• Premi pel millor cambrer/a per Jesús Olaya de La Taska Taverna.
• 3a millor tapa per votació popular per La Concha Fina amb la seva coca de vidre, gírgoles, formatge brie, espàrrecs verds i tomàquet del Parc Agrari.
• 2a millor tapa per votació popular pel Bar Carlito’s amb un Timbal d’albergínia
• 1a millor tapa per votació popular pel Ponte Vecchio amb Carbassó & Ricotta
• Premi Josep Lladonosa a la millor tapa Gastronòmica per Sal i Sucre amb Llagostí amb textura de verdures del Parc Agrari
El 25 i 26 de novembre se celebrarà la primera edició de la FiraTapa Km0 a la plaça de la Vila de Sant Vicenç dels Horts, com a festa final del QuintoTapa, que es va organitzar del 2 al 19 de novembre. Serà una nova oportunitat per tastar les creacions culinàries dels bars i restaurants locals amb el producte autòcton del Baix Llobregat.
La FiraTapa Km0 arrenca amb la seva primera edició per tornar a demostrar la vitalitat gastronòmica de Sant Vicenç dels Horts. És una activitat organitzada per l’Ajuntament i l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT), amb la col·laboració de la Unió de Botiguers.
El centre de l’activitat serà la plaça de la Vila, on la FiraTapa Km0 oferirà a tothom que s’apropi degustacions de qualitat, amb productes del Parc Agrari del Baix Llobregat, elaborats per 9 bars i restaurants del municipi. Un espai dinàmic, de trobada entre la ciutadania de Sant Vicenç dels Horts, visitants de la comarca, el comerç i la restauració locals i el producte de proximitat.
A més de tapes Km0 es podrà gaudir de diferents activitats, com música en viu, jocs infantils, tallers de cuina, cultura popular,... en una festa de ciutat que també aposta per l’acció sostenible. Aquesta iniciativa se suma a d’altres impulsades al municipi, com la cuina de Quaresma o els projectes gastronòmics de la Fira de Nadal i les sessions de cuina en directe de la Mostra Comercial, Agrícola i Gastronòmica.
Entrega del premi Josep Lladonosa i de la millor tapa popular del QuintoTapa
En el marc de la FiraTapa Km0, el diumenge 26 de novembre es lliuraran els premis perles millors tapes del QuintoTapa, resultat d’un jurat tècnic i del vot popular, respectivament. L’elecció de la millor tapa gastronòmica del QuintoTapa Sant Vicenç ha estat escollida per un jurat format per Luisa Ramos (Baco y Boca), Gemma Santiago (Divinos Sabores) i Alejandro López (Yummy Barcelona). La tapa més popular s’escollirà entre els vots recollits als Tapaports que el públic ha dipositat a unes bústies repartides als 18 bars i restaurants participants.
El confit de Pota Blava, moniato, prunes i vermut Tarrida, del restaurant Cèntric Gastrobar, guanya la final del concurs a DOP Avellana de Reus.
El Pota Blava es va imposar a la gran final d'El Plat Favorit dels Catalans en el concurs que premia al millor plat elaborat amb productes de qualitat catalans reconeguts amb els segells de DOP (Denominació d'Origen Protegida) i IGP (Indicació Geogràfica Protegida).
El confit de Pota Blava, moniato, prunes i vermut Tarrida, del restaurant Cèntric Gastrobar, representant la IGP Pollastre i Capó del Prat, es va proclamar el diumenge 19 de novembre Plat Favorit dels Catalans després de rebre 14.926 vots a la final del concurs, guanyant a les mandonguilles de peus de porc i avellana amb sípia, del restaurant Color d’Olor de Poma de Reus, representant la DOP Avellana de Reus. La final es va organitzar al Fòrum Gastronòmic de Girona, en què els dos xefs dels restaurants finalistes, Susana Aragón i José Miguel Lozano, van cuinar en directe les dues receptes.
D’aquesta manera, el Pota Blava pren el relleu de l’Escudella i Carn d’Olla, que va guanyar la primera edició del concurs, celebrada l’any passat. El concurs, organitzat per la revista CUINA i Catalunya Ràdio, està patrocinat per Casa Ametller i Ametller Origen, el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, cervesa Estrella Damm i, amb la col·laboració del Fòrum Gastronòmic de Girona, Mas Uniformes i la Federació Catalana d’IGP i DOP.
Èxit de participació i protagonisme dels xefs del Baix Llobregat
L’edició d’enguany del concurs per triar el Plat Favorit dels Catalans ha estat un èxit de participació. Així, des del 16 d’octubre, quan va començar amb 22 plats participants, fins al 19 de novembre, quan hem conegut el guanyador, s’han rebut més de 200.000 vots per triar el plat guanyador
El Fòrum Gastronòmic també va servir com a reconeixement de la gastronomia basada en el producte local del Baix Llobregat. El xef santboià Albert Mendiola, del restaurant Marimorena (Sant Boi de Llobregat), es va proclamar Cuiner de l'Any 2017, després de superar en la votació popular a la resta dels cinc finalistes, seleccionats per un jurat d'experts professionals.
Fotografies de Xevi F. Güell
Els productes del Parc Agrari del Baix Llobregat tornen a ser la millor música per a fer ressonar la gana. Una nova edició del QuintoTapa Cornellà ho confirma: 18 dies després, la cinquena edició supera les 29.500 tapes venudes, en un treball conjunt entre els restauradors participants, l’Ajuntament de Cornellà i l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT). La ruta torna a convertir-se en una de les rutes de referència de la comarca.
Donar conèixer uns productes i una restauració de primera
Els 20 bars i restaurants de Cornellà han fet protagonista el producte fresc i de proximitat del Parc Agrari del Baix Llobregat: patata, pebrots, albergínia, tomàquet, productes km0,... Tots aquests productes han ocupat barres i taules dels restauradors participants.
L’edició amb molta presència a la vida de la ciutat. Les tapes dels restauradors han estat presents al Mercat de Marsans i el Mercat del Centre –amb una Food Truck–, a més d’incorporar el vessant més esportiu coorganitzant amb el Club Delfos el Primer Torneig de Pàdel QuintoTapa durant el darrer cap de setmana de l’activitat.
El QuintoTapa Cornellà és una acció gastronòmica que posiciona la ciutat de Cornellà i les poblacions del Baix Llobregat com una de les zones dinamitzadores de la cuina a Catalunya que treballa amb el producte local. Una ruta gastronòmica que, a més de descobrir les possibilitats culinàries del producte fresc del Parc Agrari, uneix productors i restauradors, i dona a conèixer els atractius turístics i comercials de Cornellà.
Organitza: Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) i Ajuntament de Cornellà · Patrocinador principal: Moritz · DO Penedès · Col·labora: Cornellà Compra a Casa
El producte estrella del Baix Llobregat s’enfrontarà a la DOP Avellana de Reus
La xef Carme Ruscalleda apadrina el producte i aposta per una IGP única i exclusiva
El Pota Blava està a la gran final d'El Plat Favorit dels Catalans en el concurs que premiarà al millor plat elaborat amb productes de qualitat catalans reconeguts amb els segells de DOP (Denominació d'Origen Protegida) i IGP (Indicació Geogràfica Protegida).
El Plat Favorit comença la fase final del 9 al 13 de novembre, en què es podrà votar per 2 plats: el confit de Pota Blava, moniato, prunes i vermut Tarrida (IGP Pota Blava) i les mandonguilles de peus de porc i avellana amb sípia (DOP Avellana de Reus). Totes les votacions es realitzen a la web http://www.cuina.cat/platfavorit a través del vot popular.
El plat vencedor es farà públic el 19 de novembre al Fòrum Gastronòmic, que el 2017 se celebra a Girona.
En el cas del Pota Blava, la xef serà Susana Aragón, escollida per la revista Cuina i que representarà la cuina i els xefs del Prat de Llobregat. El Pota Blava té el suport de Carme Ruscalleda, xef que el 2015 va apadrinar les Jornades Gastronòmiques del Pota Blava i la Carxofa Prat, i que coneix les virtuts gastronòmiques d’un producte únic.
Durant la fase final del concurs tothom que vulgui tindrà l’oportunitat de tastar-lo, ja que estaran disponibles, amb reserva prèvia, als establiments del Grup Ametller Origen d’arreu del país. Es podran tastar, fent una reserva al web https://ametllerorigen.cat/ca/reserves, fins al 12 de novembre. El 16 de novembre es podrà recollir el plat a la botiga escollida, a un preu de 6,99 euros.
El concurs està patrocinat pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació i cervesa Estrella Damm, amb el suport d’Ametller Origen i amb la col·laboració del Fòrum Gastronòmic de Girona, Mas Uniformes i la Federació Catalana d’IGP i DOP. Catalunya Ràdio és el mitjà oficial del concurs.
VOTEU!
Dia 2 de novembre i el rei del corral deixa el seu ritme rumbero del QuintoTapa amb més de 71.000 tapes venudes, resultat d’una festa gastronòmica de 22 dies que ha omplert de gastronomia de qualitat el Prat. Una de les rutes de referència de Catalunya, organitzada per AGT amb el suport de l’Ajuntament del Prat, torna a liderar les activitats gastronòmiques del país apostant pel producte de proximitat.
Més de 71.000 tapes venudes en una edició del QuintoTapa que continua sumant Pota Blaves a la seva llista de rècords, on tenen protagonisme els productes de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat. El Prat de Llobregat ha tornat a ser una edició més la capital gastronòmica de la comarca, amb un bon grapat de clients de Barcelona i del Baix Llobregat que s’han desplaçat en transport públic a la ciutat, incrementant els consumidors provinents de diferents punts del territori.
Objectiu aconseguit: donar a conèixer encara més un producte de primera
L’11a edició del QuintoTapa ha aconseguit el seu objectiu: que tothom conegui la qualitat gastronòmica d’un producte com el Pota Blava, el primer pollastre amb IGP de l’estat. Les tapes venudes són testimoni de què l’objectiu s’ha conquerit, amb una edició amb molta presència al carrer: el Pota Blava s’ha deixat caure a l’Eat Street i el Mercat de la Terra de Barcelona, les parades del Mercat Blanes i en una Food Truck al costat del Mercat de Pagès del Prat. A més, dos dels participants de la ruta van ser de L’Hospitalet per la seva aposta amb el Pota Blava, amb presència també del producte a la Cerveseria de la Fàbrica Moritz de Barcelona.
Èxit de la campanya #ElPratRefugiats, col·laborant amb el projecte de refugiats d’El Prat Solidari: per cada tweet que els usuaris pujaven a Twitter amb #ElPratRefugiats #QuintoTapa #PotaBlava, AGT i MORITZ aportaven 1€.
El Pota blava i la Carxofa Prat tornaran a la Fira Avícola
La gastronomia tornarà a ser un dels eixos de la 44a Fira Avícola Raça Prat del 15, 16 i 17 de desembre, amb l’al·licient del canvi d’ubicació, la granja de la Ricarda. La Fira Avícola és una de les mostres d’hivern més multitudinàries del Baix Llobregat i, des de fa anys, inclou un apartat gastronòmic al voltant dels productes autòctons, com la Carxofa Prat i el Pota Blava. L’AGT tornarà a organitzar el Fira Tapa amb aquests dos productes durant els tres dies de la Fira Avícola, un esdeveniment on també s’escollirà, en un ShowCooking, la tapa guanyadora del concurs Millor Tapa Gastronòmica del QuintoTapa Pota Blava, amb la implicació de l’Escola Hoffman.