Del 29 al 31 d’octubre, en el marc de la Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible Barcelona 2021, a La Rambla Santa Mònica de Barcelona, podreu gaudir de Terra i Gust, una fira amb 16 restaurants que aposten per la gastronomia sostenible, un mercat de petits productors Slow Food, espai BBF amb cerveses artesanes de proximitat, xerrades i ShowCooking, amb la sostenibilitat com a eix central de l’activitat.
Terra i Gust, la Fira de la Restauració Justa i Sostenible, tancarà a través de la cuina les activitats que s’han organitzat a Barcelona durant la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible. Durant aquests dies, s'ha convidat a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes tan transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut, en el marc de la Capitalitat Mundial de l’Alimentació Sostenible.
Terra i Gust compta amb la col·laboració de Turisme de Barcelona i del Comissionat d’Economia Social, Desenvolupament Local i Política Alimentària i el Pla Estratègic Metropolità de Barcelona. A part, la cita està organitzada per Slow Food Barcelona i l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat, amb una llarga trajectòria dins el món de l'alimentació sostenible com a motor de la transformació ambiental, social i econòmica.
Serà un espai perquè la ciutadania pugui gaudir i a la vegada es faci palès dels diferents actors de la cadena de valor del producte local i de la Sostenibilitat. Volem ressaltar la importància del petit productor i de la petita productora artesanal, del manteniment de la tradició i de les tècniques productives respectuoses amb el medi ambient, i alhora fent valdre la unió necessària amb la gastronomia, un dels millors altaveus per arribar al tercer protagonista del cercle virtuós sostenible: el consumidor i la consumidora. Cuidem la nostra salut, el nostre planeta i els mitjans de vida de la nostra pagesia a través de la restauració.
Un espai Gastronòmic, on setze restauradors mostraran la seva cuina sostenible, amb elaboracions que inclouen productes locals i de temporada. En l’edició d’enguany, participen Bacaro, Bistrot Levante, Cafè de la Casa de les Lletres, Casa Xica, Casa Bonay, CèNTRIC gastro, Contracorrent, El Filete Ruso, Happy Foods, Llamber, Monocrom, Papagayo - cocktails and food, Piel de Gallina, Rasoterra, Teòric i Zaza – cuina i vi.
Un espai Begudes amb la col·laboració de Barcelona Beer Festival (BBF), que aportaran 9 productors de cerveses artesanes amb productes de proximitat. També trobareu un espai de vins naturals, encapçalat per Celler Credo i Can Calopa; i en les propostes sense alcohol, podreu tastar Kombuxa i refrescos ecològics.
Un Mercat de Productors Slow Food amb productes de temporada i elaboracions gastronòmiques fetes amb aliments de proximitat i, en gran majoria, ecològics.
Durant els tres dies també trobareu ShowCookings amb xefs Slow Food, xerrades sobre producte local, restauració sostenible, jocs per a nens...
www.terraigust.cat
La 48a edició de la Fira Avícola del Prat, la mostra que té el Pota Blava com a protagonista, torna a ocupar la granja de la Ricarda. Els camps del Parc Agrari del Baix Llobregat tornaran a estar més a prop que mai del públic en aquest espai, una antiga granja lletera reconstruïda que obre les portes a la ciutat i la comarca. Aquesta edició està dissenyada com una fira segura que compleix tots els requeriments establerts per les autoritats sanitàries.
En l’edició, l’espai gastronòmic tornarà a ocupar una de les naus de la granja, i es donarà més protagonisme a la cuina basada en els productes locals i a la marca gastronòmica #ElPratDegustal.
La nau de 600 m2 que acollirà la Fira Tapa Pota Blava i Carxofa Prat i el restaurant posaran de nou l’accent en la gastronomia local. Les estrelles de l’oferta gastronòmica local seran el Pota Blava i la Carxofa Prat, i es podran degustar en format de platillos, amb degustacions més elaborades que portaran el segell de la restauració local, vuit en total en l’edició d’enguany.
Els participants de l’edició d’enguany són El Bar del Mercat Municipal, El Regust, Granja Torres, La Capsa, La Masia Emilio Sánchez, La Rostisseria, Lola Brunch i Tacolmado. Es manté el menú del Consell Regulador Raça Prat i el take away Pota Blava, així com l’esmorzar de pagès, clàssics de la Fira Avícola.
A més de bona gastronomia, l’espai també s’omplirà d’actuacions musicals, presentacions de llibres, activitats infantils i una Aula de Cuina coordinada per Mònica Escudero · El Comidista amb ShowCookings basats en la gastronomia sostenible, a més d’un nou espai, una Fira de Vins, en col·laboració amb de projectes locals com el Celler Vinyes i el Celler Cal Pere Tarrida i on tindran protagonisme propostes del territori.
Amb Tapes del Món torna una activitat arrelada a L’Hospitalet que, durant cinc anys, va ser una fira que va recórrer la ciutat –des del Mercat de Torrent Gornal, al Districte Cultural (c. Cobalto) i la Rambla Just Oliveras–. Segueix la trajectòria d’altres accions que s’han desenvolupat a la ciutat en els darrers anys per donar valor a la gastronomia, des d’un punt de vista també d’innovació i sinergies. Ha estat de la mà de cuiners i cuineres de referència que es comença a veure la cuina com un art amb capacitat de fusionar-se amb els carrers de L’Hospitalet i trobar sinergies amb altres sectors vinculats a la creació.
De l’1 al 19 de desembre, es desenvoluparà una ruta gastronòmica amb divuit restauradors de la ciutat, que ensenyaran la seva cuina per mostrar L’Hospitalet més multicultural. Una activitat que convida a conèixer propostes originals, curioses i sorprenents dels països amb presència a la ciutat i conèixer noves receptes sense moure’s de L’Hospitalet. Com funciona la ruta? Podreu tastar la Tapa del Món per 3,5 € i la tapa de la casa de 3 €, amb un Quinto Magna durant els vint dies que dura la ruta.
Art també a Tapes del Món
També podreu gaudir de diferents accions artístiques a Tapes del Món. L’activitat inclou la col·laboració amb Contorno Urbano, que farà dues intervencions a locals participants; i Bel Mur, organitzarà també en un dues d’exposicions d’artistes locals en els bars i restaurants participants de la ruta gastronòmica.
Projectes com aquest mostren la capacitat del Districte Cultural de posar en relació les arts amb la cuina, i obren la porta cap a nous projectes i iniciatives innovadores, en les quals s’uneixen la creativitat, el talent i el coneixement. Al final, la gastronomia i els patrimonis culinaris tenen un gran potencial, així com les arts, de comunicar i transmetre idees, pràctiques i coneixements a la societat.
L'Ajuntament de L'Hospitalet, a través de l'Àrea d'Ocupació, Empresa, Turisme i Economia Social, ha posat en marxa una campanya de comunicació per estimular el consum en els bars i restaurants locals, molt castigats per l'actual crisi sanitària. L'Ajuntament centra actualment els seus esforços a ajudar el sector en l'adaptació a les noves habilitats requerides per subsistir i ser competitius en el mercat de l'hostaleria.
El conjunt d'iniciatives de la campanya s'ha realitzat en col·laboració amb el Gremi d'Hostaleria de L'Hospitalet, el blog Hospitalet Gastronòmic i l’Associació de Gastronomia i Turisme.
L'orientació especial de la campanya queda reflectida en el lema, 'Emporta't la cuina de L'Hospitalet a casa', ja que se centra a potenciar la capacitat dels negocis de restauració d'oferir serveis per endur-se el menú a casa, ja sigui per entrega a domicili o recollida en el local, així com de gestionar les comandes amb antelació. Amb el hashtag #cuinasegura, usat a les xarxes socials, també es vol reforçar la convicció que, si es porta a terme amb totes les mesures de prevenció, la compra als restaurants es pot fer amb seguretat.
La comunicació de la campanya facilitarà la visualització a peu de carrer dels bars i restaurants que presten els serveis de menjar a domicili i que s'hagin afegit a la campanya, amb elements gràfics identificatius i ben visibles en el mateix exterior de l'establiment. Alhora, se'n farà difusió en mitjans de comunicació tant digitals com tradicionals, i tant locals com de fora del municipi.
Aquesta difusió inclourà la llista periòdicament actualitzada dels restaurants de L'Hospitalet que ofereixin serveis de preparació d'aliments per recollir i per emportar, perquè els ciutadans tinguin facilitat per dirigir-s'hi i fer-hi consum. La llista es mantindrà publicada al web www.dinamitzaciolocallh.cat
(http://www.dinamitzaciolocallh.cat/detallNoticia.aspx?1mdZieHtQcEFdqazAjoHaqazAB06d48VyqazAZiSdnk18EHxZ6eEUqazB).
Un altre element important de la campanya seran els vídeos promocionals que presentaran els mateixos restauradors. Així, cada establiment que ho vulgui, tindrà un espai per fer difusió de la seva cuina i, més específicament, dels serveis i plats que ofereixi per emportar i per repartir a domicili. Aquests vídeos, amb una imatge i formats cohesionats, es publicaran en els propis canals de comunicació de l'Àrea d'Ocupació, Empresa, Turisme i Economia Social.
L'Ajuntament, amb el sector
La regidora de l'àrea, Rocío Ramírez, ha volgut recalcar que "el sector de la restauració té tot el suport de l'Ajuntament. Hem fet un treball important d'adaptació als canvis i, per això, ens hem centrat en una campanya de suport al serveis de delivery i take away, i a les opcions pràctiques que té un sector que necessita treballar com sigui. A més, una perspectiva molt important d'aquesta tasca d'adaptació és que entenem que aquests canvis han vingut per quedar-se i el suport al sector en aquesta adaptació, molt especialment digital, es mantindrà en el temps”. Així mateix, també ha remarcat que “aquesta vegada hem fet un esforç suplementari a difondre l'activitat dels restauradors més enllà del nostre municipi, perquè així puguin arribar a més gent".