Quintotapa L'Hospitalet

Switch to desktop

16. L'Avi Pep

  3€    Truita de l´Avi

Ou, calçots del Parc Agrari, botifarró negre.

Recepta:

Es cuinen els calçots al forn o a la brasa. Es piquen els calçots i els botifarrons ben primets, es bat l'ou i es barreja amb els altres ingredients. Es sala i barreja tot bé i es qualla tot al forn o amb una paella i es serveix amb una torrada de pa amb tomàquet i oli.

16-avipep vermut 760

 2,5€   Vermut català

Patates xips casolanes, seitons, sal fina i gruixuda, oli i vinagre,

Recepta:

Es netegen els seitons amb cura i se'ls posa en una barreja al 50 % d'aigua i vinagre de vi blanc amb sal gruixuda, durant deu hores. Passat aquest temps, es netegen del vinagre sota l'aigua de l'aixeta i es congelen durant 48 h.
Seguidament pelem les patates, les rentem i les tallem molt primes (tipus xips) amb l'ajuda d'una mandolina. Les deixem en aigua unes hores per treure el midó. Les fregim en petites quantitats i les salem en calent.
Traiem els seitons i els descongelem a la nevera, els complementem amb oli i una picada ben prima d'all i julivert.
Una vegada estiguin fredes les patates xips es serveixen amb els seitons a sobre i hi posem una mica de sal Maldon per sobre els seitons. Es proporciona salsa d'aperitiu per si el client n'hi vol posar.

Sobre l'establiment...

Bar Restaurant clàssic, amb una bona carta de tapes, entrepans i carns. Esmorzars, dinars i també sopars. En general tapes, sobretot truites variades, tripa, peus de porc, etc. Bona carta de vins i caves amb un preu molt ajustat.

viagra online kaufen nachnahme

Horari Quinto Tapa:


12h a 15:30h
20h a 23h

Facebook
Twitter

C. Girona 11. L'Hospitalet

Comenta les tapes!